“茶产业的发展要因茶而异、因地而异、因人而异。”结合茶产业发展中的真实事件和经验教训,中国国际茶艺会顾问、全国青少年茶艺高级培训师谢锦添直言,发展茶产业是要有基础的,不能盲目推进,去大片种植一些非原有的作物,“没有基础的产业,很快就会被市场淘汰掉”。
“品牌的基础是科学技术和产品,茶叶行业要与时俱进。”中国宏观经济研究院研究员于小冬认为,茶产业绝对不是喝茶所能够代表的,茶产业要延长自身的产业链。他解释说,泡茶喝茶,只能将茶叶里的水溶性营养泡出来,大量的脂溶性营养都浪费掉了,而茶叶里的脂溶性营养品类占人类所需要的不饱和脂肪酸的50%以上,结果许多营养都成了垃圾。
怎么延长产业链?于小冬推荐的高新技术是分离提取技术。“可以用食品级的二氧化碳气体来低温萃取茶叶里的营养素,包括逆流色谱技术等,提取出来的营养素可以做膳食补充剂、功能性食品、医疗辅助食品,与单纯的喝茶相比,所产生的产值不止10倍。”他举例说,人们不喜欢小叶茶、老茶,但它们和茶树的枝蔓、根茎里含的不饱和脂肪酸,往往比新茶、大叶茶多,因此,我们不能局限于关注茶叶的水溶性营养和喝茶的口感,而要把茶的产业链做长,把茶叶的发酵、提取深加工做大,从而把茶产业做大做强。
“茶叶中的茶多酚是最好的抗氧化剂,是避免细胞老化、保持年轻的最佳产品;茶色素则是最好的治疗心脑血管和高血压、肥胖症的食药同源物质。”前面提到的那位健康管理专家认为,茶产业也是建设健康中国的一个推手。
